DPPH 法による抗酸化活性評価

Evaluation of Antioxidant Capacity by DPPH Assay

［参考文献］

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• 2） T. Shimamura, Y. Sumikura, T. Yamazaki, A. Tada, T. Kashiwagi, H. Ishikawa, T. Matsui, N. Sugimoto, H. Akiyama and H. Ukeda, Anal. Sci., 2014, 30, 717-721.
  
• 3） 山内良子，深水さやか，小浜友妃子，島村智子，柏木丈拡，受田浩之，穐山浩，松井利郎，石川洋哉，日食保蔵誌，2014, 40, 55-63.
  
• 4） 山内良子，石井佐弥，草場悠里，小林弘司，島村智子，受田浩之，穐山浩，石川洋哉，日食保蔵誌，2016, 42, 189-196．
  
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• 6） 草場悠里，山内良子，小林弘司，島村智子，伊藤裕才，受田浩之，穐山浩，石川洋哉，日食保蔵誌，2018, 44, 115-124．
  
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• 8） 厚生省生活衛生局通知　別添 1　“既存添加物名簿収載品目リスト” 　平成 8 年 5 月 23 日，衛化第 56 号，1996.
  
• 9） 消費者庁次長通知　“食品衛生法に基づく添加物の表示等について”　平成 22 年 10 月 20 日，消食表第 377 号，2010.